Die Ostwestfalen

Ostwestfalen wird japanisch - so hatten wir bereits im November letzten Jahres exemplarisch von 3 Firmen berichtet, die in OWL von Japanern erfolgreich geführt werden, es ein deutsch-japanisches Joint-Venture gibt oder an der Uni Bielefeld mit Hilfe von Honda im Bereich Roboter geforscht wird. 3 Beispiele die durchaus ermutigen und positive Aspekte aus der Globalisierung zeigen. Bei allen Beispielen ist vor allem der Respekt gegenüber der anderen Kultur besonders wichtig. Und wir hatten am Ende noch geflachst: “Vielleicht ist es irgendwann ganz normal, dass auf dem Speiseplan ostwestfälischer Kantinen neben dem Schnitzel auch Sushi angeboten wird. Zu begrüßen wäre das auf jeden Fall.”

Und ausgerechnet in der vielfach als Provinz gescholtenen Oberstadt Bielefeld entdecken wir jetzt einen wohl sortierten Japanladen mit traditionellen, original japanischen Artikeln, einem umfangreichen Feinkost-Sortiment mit großem Süßwaren-Angebot und Japanalien aller Art. Geführt wird der Laden Confetti an der Welle 6 in Bielefeld vom sympathischen Ehepaar Traute und Erhard Henninger. Der Name Confetti mag etwas irritieren, doch gestartet waren die beiden mit einem Laden für Geschenkverpackungen und Luftballons, die es dort auch weiterhin gibt. Der Schwerpunkt liegt jetzt aber auf japanischen Produkten. So bekommt man dort z.B. eine beeindruckende Sammlung von Japan Profi-Kochmessern. Teilweise werden diese exklusiv für den Bielefelder Laden gefertigt, wie z.B. das Kurouchi-Damastmesser. Japan-Experten werden dies kennen, aber wer noch mehr über japanische Lebensart wissen will, der sollte einen Blick auf

die angebotenen Japan-Seminare werfen.

Da gibt es z.B. den Klassiker, das Sushi-Intensiv-Seminar, bei dem man richtig gefordert wird, denn als Teilnehmer fertigt man hier 6 Stunden lang alle traditionellen Formen und Arten von Sushi und isst sie dann natürlich anschließen auf. Im Messer-Seminar erfährt man wichtiges über verschiedene Stahl- und Herstellungsarten von Japanmessern, erlernt das Schärfen von Kochmessern und vor allem den Umgang und deren Handhabung beim Schneiden der 4 Grundformen. Im Koch-Seminar werden die Grundkenntnisse der japanischen Küche geübt. Was nützt ein Rezept, wenn man nicht die Art der japanischen Zubereitung kennt. Es wird saisonal gekocht, d. h., die Rezepte und auch die Zubereitungsarten wechseln mit den Jahreszeiten. Und im neu integrierten Grüntee-Seminar erfährt man alles über Tee.

Die Seminare können auch zuhause oder in der Firma mit Geschäftspartnern gebucht werden. Vielleicht mal eine interessante Alternative zum üblichen Geschäftsessen im Restaurant. Traute und Erhard Henninger entwickeln hier individuelle Konzepte, ganz nach den jeweiligen Vorstellungen. Und wer gerne sein selbstgeschriebenes Gedicht in japanischer Kalligraphie umgesetzt haben möchte oder den Firmenslogan, dem kann hier auch geholfen werden.

Weitere Infos im Shop oder unter Telefon ++49 – (0)521 – 64 3 64 oder per Mail an Japan-Spezialist@t-online.de

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